面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。蔬菜鸡蛋面疙瘩，在传统的基础上进行改良，加入蔬菜汁，杂粮，鸡蛋等，营养更丰富，面疙瘩口感更好，更加Q弹，嚼劲十足！
