

更加特别的蔬菜面疙瘩汤制作小技巧

分类：行业资讯
作者：
来源：
发布时间：2021-07-04 19:53

更加特别的蔬菜面疙瘩汤制作小技巧

分类：行业资讯
作者：
来源：
发布时间：2021-07-04 19:53

详情

娃娃菜虾皮蔬菜疙瘩汤着实是一道特别的美食，做起来也很简单。但是疙瘩汤好做，虾皮、娃娃菜等食材也很容易买到。但对于新手来说制作疙瘩汤很难调制出完美的“面疙瘩”，一不小心会粘成一大坨，或者糊成一锅浆糊。

我们来看一下娃娃菜虾皮蔬菜疙瘩汤的制作小技巧

1、不要将粉状面粉直接加入锅内，那就真成了一锅糨糊了。那该怎么调？如下：

2、做疙瘩汤时，小疙瘩比大疙瘩的口感要好，所以宁小勿大。好方法：在一次性矿泉水瓶盖上扎一个眼（可用剪刀扎），就可以很好的控制。而且家里都有，操作方便，面疙瘩想要多大就有多大。

3、调制疙瘩时，一定边加水边搅拌，这样面疙瘩才会做得又小又细。

4、使劲搅拌+顺着一个方向，可让面疙瘩口感更Q弹。其次，将拌匀的疙瘩扒开放在通风处，让水气蒸发后口感会更佳，不管放多久都不会坨在一起。

做法：

调制疙瘩：取一只干净的大盆，加入适量面粉。左手拿挤水的矿泉水瓶，右手用筷子，顺着一个方向快速搅拌。搅拌至盆中无干粉，即可得到大小均匀的疙瘩。

大厨窍门：使劲搅+顺着一个方向快速搅拌，可让面疙瘩口感更Q弹。

食材处理：将洗净的娃娃菜，沥干改刀切成小块；葱姜切小块备用；葱花切碎、暖暖严选淡干虾皮单独盛碗备用。另取一只小碗，将2枚鸡蛋充分打散。（充分打散，砸出来的蛋花才润）。

煸炒：锅加少许底油，下入葱姜爆香，下入娃娃菜中火快速煸炒至发软起焦边即可。煸炒娃娃菜，不加盐，中火煸炒充分激发白菜的味道，锁住水分不流失，将锅中间腾出，下入暖暖严选淡干虾皮干煸。补充适量油脂，又鲜又香。补充适量料酒、大量的清水即可。

调味：加入4~5克盐、少许鸡精、3~4克酱油、掸入少许白胡椒粉。（酱油的量千万不能多，疙瘩汤以清淡为主）。

完成：锅中汤汁煮沸，摇着分批均匀下入疙瘩。第一层熟了以后再下一层，快速拌匀即可，临出锅甩入鸡蛋液，关火。利用余温静置15秒，点几滴香油和撒上少许葱花，既解饱又解馋的疙瘩汤完成~

大厨窍门：今天这道汤做的比较浓稠，既解饱又解馋。如果想喝汤，水需要再加入1/3。

上一个: 蔬菜面疙瘩汤又出新做法！尤其适合夏季老人和孩子吃

下一个: 记忆中的蔬菜面疙瘩，在家也能做！

上一个: 蔬菜面疙瘩汤又出新做法！尤其适合夏季老人和孩子吃

下一个: 记忆中的蔬菜面疙瘩，在家也能做！

资讯列表

速冻汤圆批发和大家说说速冻食品好在哪里？速冻食物保质期有多长？

发布时间 : 2022-01-25 10:11:10

速冻汤圆批发说，速冻食品是节日庆典期间食品采购不可或缺的一部分。它简单方便，丰富了居民的饮食生活。速冻食品因为方便，在忙碌的上班族中越来越受欢迎。速冻食品经过快速发展，短短几年就在食品市场占据重要地位

查看详情

速冻汤圆批发说，速冻食品是节日庆典期间食品采购不可或缺的一部分。它简单方便，丰富了居民的饮食生活。速冻食品因为方便，在忙碌的上班族中越来越受欢迎。速冻食品经过快速发展，短短几年就在食品市场占据重要地位

速冻汤圆批发告诉大家速冻汤圆怎么煮才能不破皮

发布时间 : 2022-01-10 15:16:19

速冻汤圆批发告诉大家速冻汤圆怎么煮才能不破皮。　　现在，比起自己做汤圆，很多人更习惯买速冻汤圆来吃

查看详情

速冻汤圆批发告诉大家速冻汤圆怎么煮才能不破皮。　　现在，比起自己做汤圆，很多人更习惯买速冻汤圆来吃

速冻汤圆批发告诉大家速冻汤圆好不好吃？如何煮汤圆？

发布时间 : 2021-12-27 11:40:26

速冻汤圆批发告诉大家速冻汤圆好不好吃？如何煮汤圆？　　1.保持原味不变，味道鲜美。　　速冻汤圆批发说，低温技术可以在短时间内将汤圆冷冻，实现完全冻结。它可以快速有效地冷却汤圆。固化水，防止流动性引起的品质变化，保证汤圆的营养和水分不流失。达到无损效果。确保汤圆的味道完全保留。汤圆解冻后和新鲜的没什么区别。保持汤圆原有的色、香、味。

查看详情

速冻汤圆批发告诉大家速冻汤圆好不好吃？如何煮汤圆？　　1.保持原味不变，味道鲜美。　　速冻汤圆批发说，低温技术可以在短时间内将汤圆冷冻，实现完全冻结。它可以快速有效地冷却汤圆。固化水，防止流动性引起的品质变化，保证汤圆的营养和水分不流失。达到无损效果。确保汤圆的味道完全保留。汤圆解冻后和新鲜的没什么区别。保持汤圆原有的色、香、味。

正规的豇豆饼厂家有哪些呢？