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“妈妈牌”的美味西红柿鸡蛋疙瘩汤

分类：行业资讯
作者：
来源：
发布时间：2021-07-04 19:26

“妈妈牌”的美味西红柿鸡蛋疙瘩汤

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你们小时候是否总是喝着妈妈煮的西红柿鸡蛋疙瘩汤?现在在外面工作了，你们就想起喝这种疙瘩汤，想着来看一看，怎么制作了吧?没事，现在来学做疙瘩汤也不迟，以下就是小编来手把手教你们制作简单的疙瘩汤，以及烹饪过程中需要注意的一些细节。

一、西红柿鸡蛋疙瘩汤

烹制食材：西红柿一个，鸡蛋两个，面粉适量，葱半根，生抽一瓶，食用油一瓶，精盐适量

烹饪前准备：

1.先把鸡蛋打散在碗里放着备用，然后把葱洗干净，切成葱末，把西红柿洗干净，切成番茄，番茄丁;

2.接着把面粉倒在碗里，然后准备适量的冷却白开水，一边搅拌着面粉，一边加水，等到面粉都变成了面絮状就可以了，不可加太多的水;

烹饪制作中：

1.接着我们起锅烧油，等优质开之后就往里面放入葱花去爆香，然后放入西红柿丁下去，炒到五分熟之后加入生抽翻炒商量一下，然后倒入开水和面疙瘩，然后进行搅拌，在煮的过程中一定要进行搅拌搅拌，煮到15分钟之后，我们放入适量的盐;

2.然后把鸡蛋液淋上去，再煮上十分钟就可以出锅，出锅前你可以根据据你的喜好撒上一些香菜或者胡椒粉都可以;

二、制作西红柿鸡蛋疙瘩汤注意事项

1.疙瘩汤的面粉是用冷水和还是用热水和?解答：在夏天的话，小编建议你们用冷水来，做面疙瘩，如果在冬天的话，你怕太冷的话，面加入冷水过硬，你就用温水，但也不能用太热的水，否则面很容易被水烫熟，这样做起来的面疙瘩，口感也不好，很硬，但一般人们在做疙瘩汤的时候，面粉都是用冷水来和的，这样吃起来的疙瘩比较软糯。

2.如何制作出来的疙瘩汤里面的面粉不会那么的大块?解答：有网友说，在制作疙瘩汤的时候，里面的疙瘩面变得跟面饼一样大块，是怎么回事?那是因为你在和面做面疙瘩，这个步骤一定要慢慢的，边到水边搅拌，而不能一次性就把水倒进去，再来进行搅拌，这样面很容易凝成大块的面团，你只有加入水边搅拌，才能变成细细的絮条状。

制作西红柿鸡蛋疙瘩汤腥味很大，有些网友喜欢喝疙瘩汤，但是却不喜欢鸡蛋的蛋腥味，我们可以在制作疙瘩汤的时候把西红柿的量增多，把鸡蛋的量放少，尽量少放一点点鸡蛋，但鸡蛋还是要放的，或者在疙瘩汤里面撒入适量的黑胡椒粉，或者，往里面加入少量的姜片也有去腥的效果。

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