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特别美味的梅菜肉饼,制作时需要蒸多久合适

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  • 来源:
  • 发布时间:2021-07-13 18:04

特别美味的梅菜肉饼,制作时需要蒸多久合适

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梅菜肉饼一道客家菜,味道很好,已经流行于全国,很多人也都乐于自己制作,那在制作梅菜肉饼时要蒸多久熟是这道菜很重要的一个问题,因为如果梅干菜肉饼蒸的时间过长,它的肉就会口感不好。我们在把梅干菜和肉包拌匀之后,会把它铺平在盘子里面,再拿到锅里面去蒸,一般蒸10分钟就好。

 

食材:猪梅肉 400克、干梅菜 100克、料酒 20克、胡椒粉 2克、盐 4克、生粉 4克、蚝油 15克、香油 5克、老抽 2克、糖 1克、姜粉 2克、香葱 10克、椒圈 少许

 

制作方法:

 

1、干梅菜反复用清水洗净,泡一个小时。


2、泡好的干梅菜挤去水份切碎备用。


3、肉洗净剁碎,也可以用绞肉机,不过还是手剁的口感更好。


4、剁好的肉馅放入大碗中,加少许水朝一个方向搅拌,加入所有调料拌匀。


5、再将梅菜碎加入肉馅中一起拌匀。


6、肉馅移入一个深盘中,整型成肉饼状,再用筷子在肉饼上扎几个眼儿,这样蒸的时候肉更容易熟。


7、蒸烤箱启动纯蒸模式,调整至110度设定38分钟预热几分钟。


8、预热好将肉饼放入烤箱中层蒸熟即可,取出撒上红椒圈和香葱圈食用。

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