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特别美味的梅菜肉饼，制作时需要蒸多久合适

分类：公司新闻
作者：
来源：
发布时间：2021-07-13 18:04

特别美味的梅菜肉饼，制作时需要蒸多久合适

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梅菜肉饼一道客家菜，味道很好，已经流行于全国，很多人也都乐于自己制作，那在制作梅菜肉饼时要蒸多久熟是这道菜很重要的一个问题，因为如果梅干菜肉饼蒸的时间过长，它的肉就会口感不好。我们在把梅干菜和肉包拌匀之后，会把它铺平在盘子里面，再拿到锅里面去蒸，一般蒸10分钟就好。

食材：猪梅肉 400克、干梅菜 100克、料酒 20克、胡椒粉 2克、盐 4克、生粉 4克、蚝油 15克、香油 5克、老抽 2克、糖 1克、姜粉 2克、香葱 10克、椒圈少许

制作方法：

1、干梅菜反复用清水洗净，泡一个小时。

2、泡好的干梅菜挤去水份切碎备用。

3、肉洗净剁碎，也可以用绞肉机，不过还是手剁的口感更好。

4、剁好的肉馅放入大碗中，加少许水朝一个方向搅拌，加入所有调料拌匀。

5、再将梅菜碎加入肉馅中一起拌匀。

6、肉馅移入一个深盘中，整型成肉饼状，再用筷子在肉饼上扎几个眼儿，这样蒸的时候肉更容易熟。

7、蒸烤箱启动纯蒸模式，调整至110度设定38分钟预热几分钟。

8、预热好将肉饼放入烤箱中层蒸熟即可，取出撒上红椒圈和香葱圈食用。

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