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手把手教你做糯米蛋黄烧卖,皮薄馅多 鲜美多汁!

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  • 来源:
  • 发布时间:2021-07-13 17:58

手把手教你做糯米蛋黄烧卖,皮薄馅多 鲜美多汁!

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糯米蛋黄烧卖营养价值非常高,可以当主食又可以当成菜,鲜美可口的糯米饭,搭配上口感沙沙流油的咸鸭蛋黄,一入口口感层次就超级丰富。

 

食材:

 

黑金软欧粉100克、蛋糕粉100g、水130g、盐2g、糯米100g、干香菇20g、胡萝卜20g、洋葱20g、猪肉100g、老抽1勺、生抽1勺、胡椒粉适量、香油适量、糖少许、油15g、咸蛋黄适量

 

制作方法:

 

1、糯米洗净,泡水12小时,用手捏米粒很容易捏碎即可;


2、泡好的糯米放到蒸布上面上锅蒸,水开蒸30分钟;


3、干香菇泡发后切碎备用;


4、干香菇泡发后切碎备用;


5、胡萝卜去皮切碎,洋葱切碎备用;


6、将猪肉剁碎加入生抽、老抽、胡椒粉、香油和少许糖搅匀入味十分钟;


7、起锅热油,下入猪肉馅煸香;


8、倒入洋葱、胡萝卜和香菇碎煸香;


9、倒入蒸好的糯米煸炒均匀,烧麦馅就做好了,晾至不烫手即可使用;


10、面粉加入水和盐揉成光滑的面团盖上蒸布醒二十分钟,揉匀分成小份;


11、用两头尖的烧麦专用擀面杖擀皮,多放一些面粉在小剂子的上下,双手压着擀面杖擀一边压一边向前推小剂子的边缘,面皮会在面粉上自己转动,擀成荷叶皮;


12、包入糯米饭,中间放上咸蛋黄,用手的虎口捏型。水开上锅蒸18分钟即可食用。

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