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常州豇豆饼的来源

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发布时间：2019-06-21 16:52

常州特色美食小麻糕

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常州豇豆饼的来源

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豇豆饼的来源
　　豇豆（学Vigna unguicuIate），俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆属于豆科一年生植物，相传原产于印度和中东，但很早就栽培于中国。
　　而本道点心与民间流传的故事相关。
　　古时曾有一农户，家里就母子二人，母亲含辛茹苦地把孩子带大，希望他将来有一天出人头地。儿子从小聪明，并且好学。为了供儿子进京赶考，母亲变卖了家里值钱的东西给儿子作为盘缠。临别前，母亲把家里仅有的豇豆切碎煮熟后放入面粉中煎制，做成儿子最爱吃的豇豆饼，儿子携带着豇豆饼踏上了进京赶考的途程，最终高中而归。
　　从此，豇豆饼成为父母寄托期盼、子女怀揣想念的代表性食物，后逐渐演变成家常类的点心，深受大众的喜爱。

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