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常州豇豆饼的来源

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  • 发布时间:2019-06-21 16:52

常州豇豆饼的来源

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豇豆饼的来源
  豇豆(学Vigna  unguicuIate),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆属于豆科一年生植物,相传原产于印度和中东,但很早就栽培于中国。
  而本道点心与民间流传的故事相关。
  古时曾有一农户,家里就母子二人,母亲含辛茹苦地把孩子带大,希望他将来有一天出人头地。儿子从小聪明,并且好学。为了供儿子进京赶考,母亲变卖了家里值钱的东西给儿子作为盘缠。临别前,母亲把家里仅有的豇豆切碎煮熟后放入面粉中煎制,做成儿子最爱吃的豇豆饼,儿子携带着豇豆饼踏上了进京赶考的途程,最终高中而归。
  从此,豇豆饼成为父母寄托期盼、子女怀揣想念的代表性食物,后逐渐演变成家常类的点心,深受大众的喜爱。

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