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香酥荠菜春卷怎么做才好吃?

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  • 发布时间:2021-07-10 15:02

香酥荠菜春卷怎么做才好吃?

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其实香酥荠菜春卷在全国各地都有,但是如果追溯起来的话,它是属于江南地区的传统小吃。一般在立春的时候大家会吃春卷,还有就是过年的时候也有吃春卷的传统习俗。将制作好的春卷放入油锅当中炸的金黄酥脆之后,咬上一口特别美味,不管是咸口的还是甜口的,都散发着它的香气,让人吃了还想吃,根本停不下来。

 

香酥荠菜春卷春卷怎么做才好吃

 

1.提前炒熟馅料

 

春卷的馅料和平时吃的饺子、馄饨的馅料有所不一样,它是需要提前炒熟之后才能包的。这主要是因为春卷是放在油锅里面炸的,而春卷皮非常的薄,所以如果是生的馅的话,根本就炸不熟。因此想要春卷做的好吃,必须提前将馅料炒熟然后再包,而且炒熟的馅料也不会有那么多水分,这样吃起来口感也会更加的好。比如大家喜欢吃的豆沙馅,青菜肉馅,荠菜肉馅,都是用来包春卷不错的馅料。

 

2.春卷皮要厚薄均匀

 

春卷好吃的关键在于春卷皮。春卷皮不能太厚也不能太薄。太厚的春卷皮炸了之后吃上去没有那么香脆,但是太薄的话又容易破皮炸裂。所以在制作春卷皮的时候一定要注意手法,揉的面团要筋道爽滑,粘入锅底的时候一定要轻放巧拿,力道要恰到好处,这样制作的春卷皮才会厚薄均匀。

 

3.炸的火候

 

炸春卷火候非常重要,火力不能太大也不能太小。可以选用中火低温的油来炸,这样可以炸的酥脆,而且不容易炸焦炸裂,这样炸出来的春卷才好吃。

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