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油炸香酥荠菜春卷是什么地方的菜

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  • 发布时间:2021-07-10 14:59

油炸香酥荠菜春卷是什么地方的菜

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油炸香酥荠菜春卷是过春节时的常见美食,通过油炸,炸春卷那味道美味至极,酥酥脆脆。那么大家喜欢的炸春卷是什么地方的菜呢?

 

炸春卷是山东的特色菜,因此属于鲁菜。春节期间,全国各地都有炸春卷的影子,可谓流行甚广。炸春卷属于油炸食物,春卷是中华民族传统美食,尤其是江南人,格外喜欢吃春卷。

 

炸春卷的历史悠久,春卷又称春饼,是由古代的春饼演化而来。传说在宋朝福州,有个书生,废寝忘食,一心只有应试温书。他的妻子苦劝无果,只能想个办法:用米做的薄饼包裹菜和肉,这样米菜肉都可以吃。后来这种做法定名为春卷,并流传各地。春节期间,福州人家家户户吃春卷,如同北方春节包饺子的习俗一般,深入人心。

 

有许多描述春饼的文言,如《岁时广记》的“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”、《燕京岁时记》的“打春,是日富家多食春饼。”、“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人” "春盘食菜思三九"等等。春天是万物生发,生机勃勃的时刻,春象征着生机生命,因此春饼有迎春喜庆之吉兆。
 

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